Video: Film 25 | Hvor meget kød spiser danskerne? | GoCook by Coop 2025
Du kan se Middelhavets kost for sunde måder at lave kød på. Selv om de typer kød, du spiser regelmæssigt, er vigtige, er den måde, du laver dem, lige vigtig. Hvis du friterer en magert kyllingebryst, er det ikke så lænet længere.
Folk i Middelhavet har tendens til at lave kød ved at bruge følgende metoder, som giver en masse smag, men stadig holder kødene magert:
-
Braise: Smelter kød over lav varme i en væske (som vand, bouillon, vin eller frugtsaft) i en overdækket krukke i lang tid. Braising fungerer pænt med kylling, oksekød og svinekød.
-
Grill: Tilberedning med direkte varme over kul eller anden varmekilde, sådan gas. Grillning er en lækker mulighed for enhver form for kød.
-
Poach: Koge koge forsigtigt i en lille mængde væske (som bouillon eller vand) lige under kogning. Denne metode fungerer godt med kød, der koger hurtigt, som fisk.
-
Roast: Kogekød opdaget med tør varme i ovnen. Brug denne metode med store stykker kød, såsom en hel kylling, en pot stegt eller svin mørbrad.
-
Sauté: Hurtigt madlavning kød i en lille mængde fedt (såsom smør eller olie), omrør indtil kødet er kogt igennem. Sautéing bit-sized stykker af kylling er let og velsmagende.
