En Smag af Middelhavet: Top 10 Urter og Krydderier - Dummies

1 10

Basil kan være din bedste ven, når du bliver gammel, og dine led undervejer gigt og betændelse.

Basil indeholder en essentiel olie, eugenol , der blokerer de enzymer, der forårsager hævelse. Basil indeholder også stærke flavonoider som zeaxanthin, som beskytter dine øjne mod UV-stråler og kan hjælpe med at bremse aldersrelateret makulær sygdom.

Basil er bedst (og mest almindeligt) brugt frisk til den fulde smag og kløften duft. Også madlavning og tørring ødelægger basilicens smag.

2 10

Middelhavsdiet elsker cilantro, som er rig på phytonutrients.

Det spanske ord for koriander, cilantro henviser specifikt til bladene på korianderplanten. Brug det til at tilføje et slag af smag og skarp tekstur til salater, bønneretter, supper og salsas. I Spanien blandes cilantro ofte i saucer lavet til at ledsage kød og fisk retter. Også i Amerika stiger salget af koriander over Super Bowl weekend og Cinco de Mayo, hvor guacamole og salsas er populære.

3 10

Kanel - tilgængelig i stok eller pulverform - er blevet fundet i forskning for at hjælpe diabetikere med at kontrollere deres blodglukoseniveau.

Kanel har også anti-koagulations- og antiinflammatoriske egenskaber på grund af dets sammensatte coumarin.

Du kan automatisk forbinde kanel som krydderi, når du laver sødt bagværk som kaffe kage, kanelruller, pudder eller bagt æbler. Måske sprinkler du det oven på frugt eller tilføjer det til havregryn. Det samme gælder i middelhavsretter: Overvej den traditionelle dessertbaklava en sag i punkt. Men i Middelhavet kan du også bruge kanel i mere salte retter, som f.eks. En marokkansk gnidning til en kødret.

tzatziki, eller yoghurt sauce., hvilket reducerer din risiko for knoglerelateret sygdom.

Hvis du er bekymret for hvordan og hvornår du skal bruge dill, skal du bare slappe af! En agent i dill-ukrudt kaldet ca r

vone har en beroligende virkning og kan også bidrage til at reducere tarmlidelse også. 5 10 Hvidløg kommer i mange former - frisk som en fed, tørret, hakket og i pulver - og har også vist sig at have mange sundhedsmæssige fordele!

Bekymret for dårlig ånde? Forskning ud af UCLA viste, at at tage 1, 200 mg alderen hvidløgs ekstrakt om dagen kan være en stærk barriere for plaqueopbygning, kan bidrage til at reducere kolesterol og blodtryk og kan reducere risikoen for hjertesygdomme og hjertesygdomme. De phytonutrienter, der er ansvarlige for hvidløgens lugt, har også antibakterielle og antivirale egenskaber, som kan hjælpe med at beskytte mod infektioner, lige fra forkølelse til kræft.

6

10

Lemonens saft, skind og kant er tilsat til retter for at give en sur og tærtsmag. Ernæringsmæssigt er citron en stor kilde til den stærke antioxidant vitamin C. Det er rigtigt, at citron falder ind i frugtkategorien, men ikke den, du spiser helt. Middelhavslandene udgør citronens store producenter, og gutter, kan folk i disse regioner lide at bruge dem: i pasta, i ris og i fiskeretter; som en hovedsmag i supper som avgolemono (en blanding af citronsaft, æg og bouillon); presset over salater; parret med stegte grøntsager; føjet til bagværk og som en kølig sommerferie (i citronskiver, for eksempel). 7 10 Mint stammer fra Middelhavet.

Mint bruges ofte i retter som tabbouleh

(salat lavet med revnet hvede og andre ingredienser), supper, ris og bønneretter.

De sødsmagede mynteblader som pebermynte og spearmint er blevet anvendt til medicinske formål: som decongestant og til lindre fordøjelsesforstyrrelser og magekramper. Rig på vitaminer A og C, mynte fremmer også øjenhelse og giver dit immunsystem et løft.

8 10 For at virkelig oprette krydderiet i dit måltid skal du tilføje røde peberflager.

Hvis du kan lide krydret varme (som mange mennesker i Middelhavet), har du ikke noget problem med at anvende disse generøst på enhver form for parabol. Fremstillet af varmtørrede og knuste cayenne-, bell- og ancho peber er rød peberflager en god kilde til capsaicin,

en komponent der bekæmper betændelse og hjertesygdom, og undersøgelser tyder på, at dit stofskifte kan øges.

9 10 Hovedparten af ​​verdens leverancer af saffran stammer fra Middelhavet.

Saffron giver en gul-orange farve til retter på grund af sin naturlige carotenoid,

cr o

cin

. Carotenoider, en forstadie til vitamin A, er antioxidanter, som fremmer øjenhelse, øger dit immunforsvar og tilbyder beskyttelse mod kræft. Saffron tilføjer en stærk bitter, honningagtig smag til ris- og skaldyrsretter såsom pilaf, paella og bouillabaisse. 10 10

Et symbol på mod i de gamle kulturer i Middelhavet, tømmer timian ikke kun en stærk aromatisk smag, men har også antimikrobielle egenskaber, som beskytter dig mod infektion. Tymme, enten frisk eller tørret, er en rig kilde til mineraler, såsom kalium, som hjælper med at kontrollere blodtryk og jern, hvilket er nøglen til dannelse af røde blodlegemer.

Tilbage Næste