Foder folkemængden ved en familiesammenføring - dummier

Et måltid til en stor gruppe (familiesammenføring eller andet) tager planlægning og udholdenhed. Her er en praktisk guide til fødevaremængder og fødevaresikkerhed og råd om at organisere en potluckfest.

Planlægning af potlucks

Den mest almindelige form for group comestibles er en potluck fest - som er den billigste og nemmeste måde at fodre en skare på.

Til potluck måltider skal hver deltager bidrage til buffetbordet. Du får en bred vifte af varer fra en bred vifte af kokke. (Du kan endda bytte opskrifter med nogle af de andre gourmeter i din familie på genforeningen.) Nogle folk kan endda medbringe gamle familie favoritter, som du ikke har haft siden du var barn. Hvad en godbid!

Det kræver lidt planlægning at tjene en potluck til en skare. Ved hjælp af en liste over potluckesporing (som vist i figur 1) kan du hjælpe med at holde styr på, hvem der bringer hvad. Fest kan være en ægte bummer, hvis alle bringer salater og ingen husker dessert!

For at forenkle potluck-processen kan du måske tildele hver gren af ​​familien en anden genstand. For eksempel kan din tante Tilly og hendes voksne børn håndtere salater, mens uncle Hubert's klan kan bringe hovedretter.

Men nogle familiemedlemmer vil ofte bringe særlige potluck-genstande, som de har lavet i årevis. Når det er muligt, prøv at imødekomme dem. At dele disse særlige retter - og de historier, der ofte ledsager dem - tjener til at berige genforeningens oplevelse.

Figur 1: Potluck Tracking List.

At finde ud af, hvor meget mad der kan leveres, kan være en udfordring. Nogle familiemedlemmer kræver altid mere end den normale mængde mad. Hvis din nevø Clyde er en 7-fods høj linebacker, bruger han sandsynligvis nok mad til et par mennesker. Den samme regel gælder for drikkevarer. Men der er også familiemedlemmer, der vil kræve mindre mad end den normale voksen, som børn og nogle seniorer. Her er rådene: Du skal ikke bekymre dig om det. Når det kommer til potluck måltider, er der altid mere end nok mad!

Brug følgende lister til at hjælpe dig med at finde mængder af fælles genforeningsartikler. Husk at disse oplysninger kun er ment som vejledning - intet er skrevet i sten. Beløbene er baseret på 50 deltagere. Du kan nemt fordoble eller dele beløbene.

Forretter

Reunioner, ligesom alle parter, har brug for mange appetitvækkere og snacks. Dette giver folk noget at munch på, mens de venter på det vigtigste måltid. Her er nogle appetitvækkende ideer:

• 2 pund af nødder
• 8 store poser af kartoffelchips
• 4 kopper dip
• 5 pund ost
• 5 pounds af forskellige koldt stykker
• 3 kasser af krakkere
• 1 quart af pickles

Ledsager

Du kan aldrig have for mange salater eller vegetabilske retter!Overvej følgende:

• 3 gallons bagt bønner
• 20 pounds kartofler
• 50 til 60 ører korn
• 60 ruller eller 5 brødbrød
• 2 pund smør eller margarin

Også Vælg to eller tre af følgende varer:

• 6 liter frugtsalat
• 6 quarts kartoffel- eller macaroni salat
• 25 meloner (cantaloupe, vandmelon og / eller honningdough)
• 1-1 / 2 quarts af salatdressing
• 12 salatblade
• 8 korts grøntsags- eller pastasalat
• 1 gallon friske dampede grøntsager

Kød og hovedretter

Sørg for at holde kødet kølet i køleren indtil den er klar til at lave mad og trække kun ud så meget som du kan lave mad på en gang. Brug følgende liste til at finde ud af kød og hovedretter til masserne:

• 20 pund kød (såsom kød) eller fjerkræ
• 25 hele kyllinger, gennemsnitlig størrelse
• 1 15 pund hel kalkun med 1 pund af tranebærsaus
• 15 pund hotdogs med 15 pakker boller
• 3 gallons suppe

Desserter

Og nu for den bedste del af måltidet - dessert! Nogle mennesker kan ikke lide chokolade eller er diabetiker, så sørg for at inkludere en række forskellige ting. For eksempel kan du planlægge følgende:

• 10 9 tommer tærter
• 3 kvartarkager
• 3 dusin brownies
• 2 liter is (hvis du har en fryser til rådighed) > Sukkerfri kager
• Ice cream er ikke en praktisk dessert til en picnic, medmindre du har fundet en nifty måde at holde den frosset. I stedet erstatte et par dusin cookies til isen.

Sørg for at have masser af is på hånden, så folk kan opdatere deres drikkevarer! Du kan opbevare frisk is i separate køleskabe (fra drikkevarekølerne) og opdatere drikkølerne efter behov. Sørg for at kontrollere jeres stash regelmæssigt - det smelter ret hurtigt. Hvis det ser ud til at du kører lavt, skal du sende en person til den lokale mini-mart eller hjørne købmand for en frisk forsyning.

Valg af BYO'er

Du kan også planlægge en

Bring Your Own (BYO) begivenhed. BYO'er kan variere fra Medbring din egen drik (den klassiske BYOB) for at bringe dit eget alt sammen (BYOE). BYOE gæster forventes at pakke deres egne picnics, komplet med mad, drikkevarer, tallerkener, kopper og redskaber. Hvis du beslutter at være vært for en BYOE, skal du være sikker på, at dine gæster forstår, hvad udtrykket betyder, så de ikke forlader genforeningen skuffet og mægtige famished.

Undgå en tarmkatastrofe

Når du forbereder levnedsmidler til din familiesammenføring, skal du huske på at undgå en fødevarebåren sygdom - især i sommermånederne, hvor den varme sol slår ned på din picnic fest.

Husk at skadelige bakterier begynder at formere sig, når de når 40 grader Fahrenheit. Du kan ikke altid bestemme ved syn eller lugt, at mad er forkælet. Følgende retningslinjer kan forhindre klanen i at få Montezuma's hævn.

Hold kolde fødevarer kolde og varme fødevarer varme.

• Lad ikke kolde fødevarer sidde uden køling i mere end 2 timer. Hvis vejret er varmt, skal du køle kolde fødevarer straks efter serveringen. Opbevar drikkevarer og fødevarer i separate kølere.
• Lågene til drikkekølerne har tendens til at blive åbnet oftere, så den kolde luft kan undslippe. Tag kun så meget kød ud af køleren, som du kan lave på en gang.
• Hold resten i køleren, indtil du er klar til at lave den. Når du laver kylling og pasta salater,
• skal du sikre dig, at alle ingredienser køles grundigt, inden du kombinerer dem. Opbevares vask.
• Sørg for, at dine hænder, redskaber og arbejdsområde er rene, før du håndterer mad, og når du forbereder forskellige retter (For eksempel ønsker du ikke at lave en salat på en tæller, der stadig har tegn på rå fjerkræ fra stegt kylling du lavede tidligere.) Overfør marinerede kød til en ren plade
• - Genbrug aldrig tallerkenen, der holdt rå kød og marinade uden grundigt at vaske det. Har masser af antibakterielle klud eller antibakterielle flydende sæbe
• til brug for gæster før de spiser.