Middelhavs kost Opskrifter: Pasta med kød - dummies

En god måde at lave et one-pot Middelhavsmåltid på er at tilføje en slags kød, som f.eks. kylling, svinekød eller oksekød til din pasta. Tilsæt nogle grøntsager og en frisk sovs, og du har et komplet måltid. Brug af kød er en god måde at tilføje mere volumen til din pasta, så du ikke overdriver kulhydratdelen af ​​måltidet.

Classic Meat Lasagne

Forberedelsestid: 12 minutter

Tilberedningstid: 1 time

Udbytte: 12 portioner

1 pund magert kød af oksekød

1/2 pund svinekød

5 kopper tomatsauce

2 fed hvidløg, hakket > 3 kopper low fat ricotta ost

En 9-ouncepakning frosset spinat, fugtet og presset tørt

1/4 kop Parfumeost, fint revet

1/2 kop persille, hakket

1 spisesal oregano < 1/2 tsk peber

8 lasagne nudler

1 kop mozzarellaost, revet

Forvarm ovnen til 350 grader.

Kog oksekød og pølse i en stor nonstick skillet over medium varme indtil brunet. Tøm kødet, returner det til gryden, og tilføj tomatsausen. Kog over medium varme i 5 minutter.

1. I en stor skål kombineres hvidløg, ricotta, spinat, parmesan, persille, oregano og peber.

2. Hæld 2 kopper af kødsausen i bunden af ​​en 9-x-13-tommers bageplade og top med 4 lasagne nudler (bryd et par til at passe efter behov). Spred halvdelen af ​​ricotta-blandingen over nudlerne. Gentag lagene, topping det andet ricotta lag med sauce.

4. Stænk mozzarellaen over toppen. Dæk med folie og bages i 45 minutter. Fjern folien og fortsæt bagning i 15 minutter. Lad parabolen køle af i 10 minutter før servering.

   pr. Portion:

5. kalorier 337 (fra fedt 151); Fedt 17g (mættet 8g); Cholesterol 64 mg; Natrium 943 mg; Carbohydrate 22g (Dietary Fiber 3g); Protein 25g.

Kylling-og-Broccoli-Fyldte Manicotti Forberedelsestid:

25 minutter

Kogetid: 45 minutter

Udbytte: 6 portioner

12 manicottiskåle < Nonstick madlavningssprøjte 3 kyllingebryst, terninger

16 ounces frosne broccoli

1/4 kopløg, hakket

8 ounce Neufchâtelost

1 kop mælk

2 spsk bøffer < 1/4 kop plus 1/2 kop Parmehest ost

1/2 tsk paprika

Bring 5 kortert vand til kog og kog manicotti i 7 minutter. Afløb og skyl med køligt vand.

I en stor nonstick stegepande sprøjtet med nonstick madlavning spray, kog kyllingebrystet over medium varme indtil kogt og brunet. Tilsæt den frosne broccoli og løg og kog i 5 minutter. Fjern fra varmen.

Samtidig opvarm Neufchâtelen i en gryde over medium-lav varme, omrør konstant, indtil den smeltes.Pisk i mælken @@ bf1 / 4 kop ad gangen, indtil du har en tynd sovs.

Fortsæt whisking; Tilsæt gnistrene og @ @ bf1 / 4 kop parme. Pisk over varmen indtil glat.

1. Hæld halvdelen af ​​ostesausen over kylling og broccoli-blandingen, bare for at belægge, og rør om til kombineret. Lad det køle i ca. 10 minutter. Brug dine hænder til at fylde hver manicotti med ca. @@ bf1 / 4 kop broccoli-blandingen.

2. Læg manicotti side om side i en 9-x-13-tommers bageplade. Hæld den resterende sauce over toppen og drys med resten af ​​parmesan og paprika.

3. Dæk tallerkenen med folie og bages i 30 minutter. Fjern folien og bages i 5 minutter. Lad manicotti afkøle i 5 minutter før servering.

4. pr. Portion:

5. kalorier 385 (fra fedt 124); Fedt 14g (mættet 7g); Cholesterol 107mg; Natrium 856 mg; Carbohydrate 24g (Dietary Fiber 3g); Protein 41g.

6. Kylling og Vodka Sauce over Linguini

7. Forberedelsestid:

8 minutter Kogetid:

16 minutter

Udbytte: 4 portioner

3 udbenede, skindløse kyllingebryst Salt og peber til smag

1/2 pund linguini 1 spsk olivenolie

6 fed hvidløg, hakket

To 14. 5 ounce dåser ternede tomater

1/4 teskefuld rød peberfrugter

1/3 kop vodka

1/2 kop halv og halv eller piskerød

1/4 kop persille eller basilikum, hakket

Varm en grill eller grillpande til medium høj varme. Stænk kyllingebrystene med salt og peber efter smag og grill på hver side i 10 minutter eller indtil den indre temperatur når 165 grader.

Lad kyllingebrystene hvile i 5 minutter før skæring. Skær kyllingebrystet i en vinkel i @ @ bf1 / 2-tommer-tykke skiver.

Bring 4 kortere vand til kog i en stor krukke. Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen (ca. 7 til 8 minutter). Dræne.

I en stor stegepande opvarmes olivenolie over medium varme og tilsættes hvidløg. Sauté i 3 minutter, rør tomaterne og peberflingerne og kog i 3 minutter. Tilsæt vodkaen og kog i 2 minutter.

1. Reducer varmen til medium lav og rør i fløden. Brug en blender eller stavblender til at blande saucen til glat.

2. I panden tilføjes de friske urter til saucen og krydder med salt. Kast sausen med pastaen. Opdel pastaen jævnt på 4 plader og toppen med kyllingen. Tjene.

3. pr. Portion:

4. kalorier 386 (fra fedt 100); Fedt 11g (mættet 4g); Kolesterol 91 mg; Natrium 533 mg; Carbohydrate 25g (Dietary Fiber 3g); Protein 35 + g.