Skaldyr og Middelhavet kost - dummies

Bekvemt tæt på Middelhavet er det ikke overraskende, at folk i Middelhavet spiser hovedsagelig lokalt fremskaffede skaldyr Fiskerivarer, både fisk og skaldyr, forbruges flere gange om ugen, men hvor meget skal du spise?

Forskere fra University of Florence i 2013 fandt, at omkring 20 og 25 gram fisk (ca. 4 ounce) om dagen er gennemsnittet forbruges af middelhavsfolkene, men du kan høste fordelene ved at inkludere en 4 ounce, der serverer kun to eller tre dage om ugen. Overvej skaldyr en Middelhavs superfødevarer, så længe du vælger klogt.

Undersøg fordelene ved fisk og skaldyr

Den største fordel ved skaldyr kommer fra dens omega-3 fedtsyreindhold. De fleste amerikanere får ikke nok af denne essentielle fedtsyre, og fordi din krop ikke gør gør det selv, skal du spise det i din kost.

Eicosapentaensyre <9 99> (EPA) og docosahexaensyre (DHA) er de to hovedtyper af omega-3 fedtsyrer, der findes i fisk som tun og laks. Disse fedtsyrer er lettere for din krop at bruge i forhold til den plantebaserede omega-3 fedtsyre, alfa-linolensyre (ALA). ALA findes i nødder, frø, vegetabilske olier, grønne bladgrøntsager og berigede produkter og omdannes af kroppen til EPA og DHA, så den kan bruges.

Omega-3 fedtsyrer har følgende sundhedsmæssige fordele:

Reduktion af betændelse i kroppen, i blodkarrene og i leddene, hvilket reducerer symptomer på leddegigt, som stivhed og ledd smerte

• Sænke risikoen for depression og muligvis øge virkningerne af antidepressiva

• Forbedre visuel og neurologisk udvikling af spædbørn i utero

• Eventuelt sænkning af triglycerider og reduktion af risikoen for hjertesygdomme

• Eventuel reduktion af risikoen for Alzheimers sygdom og demens

• Sundhedsfordelene ved fisk og skaldyr stopper ikke hos omega-3 fedtsyrer. Fisk og skaldyr er en stor kilde til protein og har alle de nødvendige aminosyrer. Faktisk er flere mennesker globalt afhængige af protein fra havet i stedet for protein fra fjerkræ, kvæg eller får. Du får også vitaminer og mineraler fra fisk og skaldyr, såsom vitaminer A og C, magnesium, fosfor og selen, for blot at nævne nogle få.

Vælge den bedste fisk og skaldyr

Naturligvis er det friskere, jo bedre når det kommer til kvaliteten og smagen af ​​fisk og skaldyr, men medmindre du er fisker eller fanget fisken selv, kan det være en udfordring at bestemme, hvordan frisk det er.. Bordet beskriver, hvad du skal kigge efter, når du køber fisk i butikken eller supermarkedet.

Valg af den bedste kvalitet Seafood

Fiskedel eller type

Tips til valg af den bedste kvalitet	Øjne
Vælg hele fisken med klare og lyse øjne for at sikre	du får den friskeste fisk. Kød
Kød, som øjenfarve, falmer med alderen og bliver mere kedelig.	Kød på fersk fisk har en metallisk og skinnende nuance. Gæller
Når man ser på hel fisk, skal deres gæller være lyse rødt,	ikke mørk rød. Levende fisk
Når man køber hummer eller krabbe eller andre levende fisk og skaldyr,	mere bevægelse, jo bedre. Tjek med ejeren af ​​fiskemarkedet , når de nye forsendelser kommer ind for at sikre, at fisken er frisk. Frossen fisk
Selv om du kan købe frossen fisk for at bevare friskhed, især hvis du bor langt fra havet, skal du være opmærksom på, at ikke alle fiskene fryser godt - fedtet fisk, f.eks. t fryse	brønd. Store muligheder for frosne fisk omfatter blusfrosne hele rejer, blæksprutte, blæksprutte, vakuumpakket tunger, tilapia, sål og snapper. Væske i fiskeemballage Hvis væsken er mælkagtig, skal du passere den. Hvis du ser væske omkring fisken, er det okay; bare sørg for det er klart.
Her er nogle andre tips til at huske på, når du køber fisk:	Et fiskemarked skal lugt som fisk, men det bør ikke lugte som lavvande. Hvis det gør det, overveje at købe din fisk andetsteds. Det samme gælder for selve fisken. Hvis det lugter skarpt, er det forbi sin prime, og madlavning eller tilsætning af saucer vil ikke gøre noget for at løse det. Hvis du ikke har adgang til et fiskemarked og bor langt væk fra havet, undgå ikke-frosne skaldyr. Det bliver ikke frisk, og du har det bedre med at vælge frosne sorter eller fisk til kvalitetskød.

Røget og dåsefisk rejser godt, men de kan være højere i natrium. Ikke desto mindre kan de være værd, fordi de forbliver friske i forholdsvis lang tid, og de giver stadig de sundhedsmæssige fordele, som fisk tilbyder. Prøv

• Røget laks eller hvidfisk

• Hermetiseret europæisk tun, sardiner eller ansjos

• Vandtæt tun eller laks i dåser eller poser