Video: Lav din egen surkål 'karrykraut' 2025
Ligesom traditionel cole slaw er denne Paleo-venlige opskrift let at fordoble for en potluck eller skåret i halv for en middag-til-to servering. Denne slaw smager bedre den anden dag, så lav det på forhånd, hvis tiden tillader det.
Forberedelsestid: 15 minutter
Udbytte: 4 portioner
2/3 kop Hjemmelavet mayonnaise
2 spiseskefulde revet rødløg
1 spsk citronsaft
1 spsk hvidvineddike > 1/2 spsk honning (valgfri)
1/2 tsk salt
1/4 tsk sort sort peber
1 hoved grønkål, meget tyndt skiver
3 store gulerødder, shredded
1 / 2 kopp løst pakket persille blade, groft hugget
-
Kast en kål, gulerødder og persille i en stor skål med to træsked. Tilsæt dressingen og kast kraftigt i 2 minutter for at sikre, at grøntsagerne er jævnt belagt. Dæk og køle i mindst 1 time før servering.
-
Kalorier 392 (Fra fedt 287); Fedt 32g (mættet 2g); Cholesterol 21mg; Natrium 513 mg; Carbohydrate 23g; Kostfibre 8g; Protein 5g. Hjemmelavet mayonnaise
Forberedelsestid:
5 minutter Udbytte:
1-1 / 2 kopper 1 stort æg
1 spsk citronsaft
1 spsk hvidvin eddike
1/4 kop plus 1 kop smagspræget olivenolie (ikke ekstra jomfru)
1/2 tsk tør sennep
1/2 tsk salt
I en blender eller fødevareprocessor skal du placere ægget, citronsaft og eddike. Sæt låget på og lad væskerne komme sammen til stuetemperatur i ca. 20 til 30 minutter.
-
Tilsæt 1/4 kop olie til beholderen og bland mediet, indtil ingredienserne er kombineret.
-
Damp den resterende 1 kop olie i beholderen ved at hælde i en stabil strøm ca. 2 til 3 minutter med motoren kørende. Hvis du bruger en blender, vil du høre toneændringen, da væsken begynder at danne emulsionen.
-
Overfør mayonnaisen til en beholder med låg og opbevar i køleskabet. Det bliver lidt tykkere, da det fryser. Marker en kalender med din udløbsdato for æg det er også udløbsdatoen for mayo.
-
Hver portion (1 spsk):
Kalorier 29 (Fra fedt 28); Fedt 3g (mættet 0g); Kolesterol 8 mg; Natrium 51 mg; Carbohydrat 0g; Kostfibre 0g; Protein 0g.
