Video: Lamb En Papillote - Brasserie 9 2025
En simpel kombination af timian og et strejf citron gør denne hellefisk til en vandtæt lav-carb entree. Du pakker denne citron-thyme hellefisk i pergamentpapir (kaldet en papillote ), en proces, der kan åbne for dig nye horisonter til madlavning af fisk.
Forberedelsestid: 40 minutter
15 til 18 minutter Udbytte:4 portioner 1/2 kop olivenolie
12 kvist friske timian, delt
4 hellefiskfileter (ca. 8 ounce hver)
4 citroner
8 spisesalvine
2 friske mellemstore tomater
Forvarm ovnen til 425 grader F.
-
Kombiner olivenolie og 8 kvist af frisk timian i en lille gryde.
-
-
Fjern olien fra varme og lad afkøle til stuetemperatur.
-
Kontroller fileterne for knogler og fjern alt du finder.
-
Skær 2 citroner i halvdelen.
-
Skær de resterende 2 citroner i meget tynde skiver.
-
Skær pergamentpapir i 8 10-tommer cirkler.
-
Børste den ene side af hver cirkel af pergament med nogle af olivenolie.
-
-
Når olien når stuetemperatur, spænd den for at fjerne timen.
-
Placer hver filet i midten af 4 af de olierede cirkler af pergament.
-
Klem en af de friske citronhalvdeler over hver filet.
-
Hver halvdel skal give dig ca. 1 spiseskefuld frisk citronsaft.
Drys 2 spsk vin over hver filet.
-
Bør hver filet kraftigt med thyme-flavored olie.
-
Tør tomaterne.
-
Fordel 1/4 kop tomater på hver filet.
-
Placér et par friske stykker citron og en frisk timianske på toppen af hver filet.
-
Anbring forsigtigt en anden olieret pergamentcirkel oven på hver filet med oliesiden mod fileten.
-
Fold kanterne af pergamentpapiret sammen og forsegle godt.
-
Placer pergamentpakkerne på bagpladen.
-
Bages i 15 til 18 minutter.
-
Server filetene i deres pergamentpapir.
-
Tilberedt mad
en papillote gør fantastiske præsentationer. Pas på dog, når du åbner hver pose, fordi dampen ruller ud sammen med den fantastiske aroma. pr. Portion:
kalorier 493 (fra fedt 289); Fedt 32 g (mættet 4 g); Cholesterol 70 mg; Natrium 122 mg; Kulhydrat 4g (Kostfibre 1g); Protein 46g.
